原料：冰鮮鮑魚、泰香米、胡蘿卜、西蘭花、豬棒骨、烏雞、香菇、骨湯火腿、蠔油、瑤柱鮑汁、老抽、糖、水淀粉。

做法步驟：

(相關(guān)資料圖)

第1步、烏雞和豬棒骨滾水汆過，鮑魚洗洗干凈，用牙刷把黑邊刷掉

第2步、火腿、香菇備好，鮑魚挖出肉，清理干凈內(nèi)臟

第3步、熬高湯。先用大湯鍋，加入足夠的水，把烏雞、棒骨、火腿和香菇放進(jìn)去熬三小時左右，接著揀出火腿不要，湯、棒骨、烏雞接著換砂鍋熬四個小時

第4步、熬好湯后，把汆過的鮑魚放入砂鍋，開中火煮八分鐘，然后浸泡在湯里待用

第5步、西蘭花和胡蘿卜切好，另起一鍋倒入些許高湯煮熟

第6步、拿個大碗，放入耗油、瑤柱鮑汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高湯，攪拌均勻

第7步、放入鍋中小火煮，然后加入水淀粉調(diào)成醬汁

第8步、把米飯盛入碗內(nèi)，壓緊，然后倒扣到盤子里，擺好西蘭花、胡蘿卜，把鮑魚撈出來，切片擺好

第9步、把調(diào)好的醬汁往米飯上澆，湯汁要夠多即可。

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