有 關(guān)于烤魚的做法家庭做法不用烤箱_烤魚的做法方面的知識(shí)，小編在此整里出來，給大家作為參考，下面就詳細(xì)的介紹一下關(guān)于烤魚的做法家庭做法不用烤箱_烤魚的做法的相關(guān)內(nèi)容。

1、烤魚主料：鯽魚450克、香芹60克、干辣椒4個(gè) 配料：花椒2克、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋蔥30克 重慶烤魚怎么做呢？下面將詳細(xì)介紹重慶烤魚的做法： 步驟1：大蒜剝成蒜瓣，干辣椒用干凈的濕布擦干凈，香芹洗凈控干水分。

2、 步驟2：把香芹切成寸段，洋蔥切絲。

(資料圖片僅供參考)

3、 步驟3：鯽魚去鱗、腮、和內(nèi)臟清洗干凈。

4、 步驟4：鯽魚從腹部下刀劈開，背部相連，用鹽、胡椒粉抹遍魚身，腌制5分鐘。

5、 步驟5：盤中鋪一層洋蔥絲，再放入4片姜片。

6、 步驟6：把腌好的鯽魚平放在洋蔥和姜上面，在魚身上倒入1茶匙的植物油抹勻。

7、 步驟7：把魚放入烤箱內(nèi)，200度烤20分鐘。

8、 步驟8：起油鍋，爆香蒜瓣和姜片。

9、 步驟9：鍋內(nèi)放入郫縣豆瓣醬。

10、 步驟10：小火炒出紅油。

11、 步驟11：放入干辣椒，炒至辣椒微微變色。

12、 步驟12：放入香芹段略炒。

13、 步驟13：鍋內(nèi)加白糖、料酒和少許的水，大火煮開1分鐘關(guān)火，加味精調(diào)勻。

14、 步驟14：從烤箱內(nèi)取出烤過的魚，在魚身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度繼續(xù)烤6-8分鐘即可。

15、 溫馨提示： 1.魚已經(jīng)提前入味，料汁炒至?xí)r又加了有咸味的郫縣豆瓣醬，所以不用再放鹽了。

16、 2.魚在烤制的時(shí)候要根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)整烤制時(shí)間，避免夾生或者糊掉。

17、不同地方的烤魚制作有細(xì)微的不同，你在網(wǎng)上搜下，參考自家條件做吧重慶萬州烤魚所用材料草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。

18、烹制方法步驟1：取活魚，可以是鲅魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。

19、以草魚為例介紹萬州烤魚的制作方法。

20、步驟2：從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制。

21、步驟3：將魚放在火爐上用木炭燒烤，因?yàn)槟咎靠境龅聂~才是正宗的烤魚做法。

22、步驟4：烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

23、步驟5：待魚烤至七八成熟的時(shí)候，盛到專用鐵盤子中。

24、步驟6：熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。

25、步驟7：用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上。

26、步驟8：在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點(diǎn)綴上香菜、花生等裝飾菜品。

27、步驟9：將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。

28、待魚湯沸騰，就可開動(dòng)了。

29、這個(gè)有很多種啦什么魚？明太魚還是其他的？。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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