這個季節(jié)升溫多雨，
野菜、野蘑菇都到了生長旺盛的時候。
據(jù)報道，
(資料圖片僅供參考)
近日，云南有多人因采食野菜中毒。
隨著氣候變暖，當前正是野生蘑菇的生長時期，誤食有毒野生蘑菇中毒事件時有發(fā)生，市民不應(yīng)隨便采食野生蘑菇。圖片攝于2023年5月3日，廣州大橋南。
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食用野菜“大白花”
云南多人中毒送醫(yī)
近日，云南有多名市民，因誤食有毒野花而被緊急送醫(yī)。
據(jù)云南大學附屬醫(yī)院急診部醫(yī)生介紹：“先來了3個，后來又來了3個，他們說是在朋友家一起吃的大白花，嘔吐、腹瀉、心率慢、血壓低，出現(xiàn)休克的情況。特別有3個是比較嚴重的，心率差不多都是四五十次。心率持續(xù)慢的話會出現(xiàn)心肌損傷，可能就會出現(xiàn)呼吸心跳停止的狀況?！?/p>
那么，導致多人中毒的大白花是什么？
云南人所說的“白花”又叫玉荷花，也叫山荷花，多生長在海拔800~1400米的山坡、路旁、村寨周圍，花中含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能，常被采摘食用。
而與玉荷花有雙胞胎之相的白杜鵑，卻是帶有毒素的，白杜鵑也可以叫做大白花杜鵑，又名大白花、羊角菜、白花菜、白豆花?；ê腿~都有毒，花在四川和云南一些地區(qū)是一種可供食用的野菜，但往往因漂洗煮沸除毒不夠及食用過量而致中毒。
圖源：昆明市場監(jiān)管
據(jù)云南大學附屬醫(yī)院醫(yī)生介紹，在三四月份，醫(yī)院收治的食物中毒的患者中，大白花中毒的占了首位。
廣東疾控提醒：
這些野菜有毒，不要隨意采食野菜！
5月4日，廣東疾控發(fā)文提醒：路邊的野菜不可隨意采食，需謹防中毒！
在廣東，常見的野菜有蒲公英、苦麥菜、野茼蒿、白花蒿、薺菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品種，需謹慎辨別。那么，常見不可食用的有毒植物有哪些？
1、毒芹
莖上有溝，下有暗紅斑點，開白色小花，整棵散發(fā)臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均有毒，其中根莖最毒，兒童誤服10g可致死，對哺乳動物有較強的毒力，國內(nèi)外常有關(guān)于動物食用毒芹中毒的報告。
×?毒芹?×
水芹
2、曼陀羅
別名大喇叭花，植株較高，約0.5-1.5米，全株均有毒，種子毒性最大。毒性物質(zhì)為莨菪堿、東莨菪堿和阿托品等。食用和外敷曼陀羅葉均能引起全身性中毒，一般在食用30分鐘后出現(xiàn)癥狀，多為急性突然發(fā)病。
×?曼陀羅?×
藜
3、滴水觀音
滴水觀音，又名海芋，是天南星科海芋屬的大型常綠草本植物。海芋莖和葉內(nèi)的汁液有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物堿。誤食會引致舌頭麻木、腫大及中樞神經(jīng)中毒，皮外接觸會引致痕癢、麻木及發(fā)疹。
×?海芋?×
芋頭
廣州市監(jiān)局：
中小學、幼兒園食堂
不得制售三明治等食品
廣州即將進入夏季高溫季節(jié)，
微生物生長繁殖迅速，
食物容易腐敗變質(zhì)，
食源性疾病進入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。
5月4日，廣州市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全風險提示：提醒餐飲單位要嚴格落實食品安全主體責任，確保供餐安全；中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、三明治等高風險食品。
資料圖
廣州市市場監(jiān)管局指出，市民如發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在食品安全違法違規(guī)行為或外出就餐發(fā)生食物中毒時，請及時撥打“12345”或“12315”政府熱線投訴舉報。因食物中毒就醫(yī)時，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，保存就診記錄等證據(jù)。
野菜并無特殊營養(yǎng)價值
1、野菜真是純天然、更健康、更營養(yǎng)嗎？
事實上，大部分野菜雖是自然生長的，但并不算綠色食品。長在公路、工廠附近的野菜，受到污染的風險會大大增加。汽車排放的尾氣、空氣中的污染物也會在野菜葉片表面沉積，長在公園、綠化帶等地的野菜也可能噴灑過農(nóng)藥等，食用并不安全。
營養(yǎng)方面，雖然很多野菜的膳食纖維、維生素C含量比栽培的蔬菜高，但因為野菜比較苦，且存在環(huán)境污染的潛在風險，大家在食用前會先浸泡、焯水，而經(jīng)過處理后，野菜本身的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，營養(yǎng)價值并不見得就比普通蔬菜高。加上野菜內(nèi)草酸、生物堿的含量比較高，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因此野菜并不存在營養(yǎng)上的優(yōu)勢。
2、特殊人群需注意
食用野菜是否會引起不良反應(yīng)？除了與野菜的種類、食用量有關(guān)之外，也與個人體質(zhì)有關(guān)。
如魚腥草、野生小蒜等野菜含有大量揮發(fā)油等植物活性物質(zhì)，易引起過敏反應(yīng)；一些易過敏體質(zhì)的人食用馬齒莧后，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎。
另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數(shù)野菜屬于寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用。
食用野菜、野蘑菇中毒怎么辦？
1、停止食用、催吐、就醫(yī)。
2、食用野菜、野蘑菇后有頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等中毒癥狀時，立即停止食用。
3、用手指或其他工具及時進行催吐。
4、攜帶剩余野菜、野蘑菇及嘔吐物，及時就醫(yī)。
來源：江西發(fā)布綜合@人民日報、廣州日報、廣東疾控、春城晚報、昆明市場監(jiān)管
編輯：徐麟
復(fù)審：朱華
審簽：張武明
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