【資料圖】

做法如下：

1.撕開一包豆花粉，里面有一小包葡萄糖酸內(nèi)脂。把酸內(nèi)脂倒入一個(gè)盛放300-400毫升的溫水的碗里，用筷子攪拌至完全溶解，再倒入要做豆腐腦的餐盒或者保溫桶里。

2.泡粉：用餐盒去皮稱好10公斤涼水，然后把7公斤倒入干凈的大鍋里，將一包豆花粉全部倒進(jìn)剩余3公斤水的餐盒里，用打蛋器徹底攪拌均勻。

3.餐盒里豆花粉充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，點(diǎn)火將大鍋里先倒入的水燒開并煮沸。

4.將泡好的豆花粉倒入沸騰的鍋內(nèi)，繼續(xù)中大火邊煮邊攪，這樣不會(huì)粘鍋不會(huì)糊鍋。

5.等全部煮開后關(guān)火，靜止半分鐘后撇干凈表面的浮沫，將煮開的豆花水倒入放有葡萄糖酸內(nèi)脂水的餐盒或者保溫桶里，蓋緊蓋子保溫25分鐘，豆腐腦就大功告成。（注意提示:www.nfysw.com浸泡豆花粉的餐盒，必須用水沖洗清洗干凈，才能倒入豆花水做豆腐腦)

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