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1、春菜的做法很多，對于是否焯水，并無特殊要求，完全根據(jù)個人喜好和烹飪習(xí)慣。春菜具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。通?？梢猿粗?，熬湯喝等等做法。

2、春菜是萵苣屬的一種蔬菜 ，不過除了植物學(xué)家，通常人們說的萵苣是萵筍，跟植物學(xué)上的分類——萵苣屬，不同種類。葉子占了大部分,莖很短,被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱為結(jié)球萵苣、結(jié)球生菜。 萵苣的很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。

3、春菜炒肉，春菜幾棵洗凈。把菜梗和菜葉分開，且分別切段。豬肉肥瘦分開，切小片，蒜頭切片。鍋里加入肥肉小火煎出油。煎出豬油后，加入蒜片大火煸香。加入瘦肉炒熟。加入菜梗翻炒至翠綠。繼續(xù)加入菜葉，翻炒至軟即可。

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