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1、主料：面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜調(diào)味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精做法蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過(guò)涼瀝水。

(資料圖片)

2、2、調(diào)味汁混合均勻，其配料比例依個(gè)人口味。

3、3、面條煮熟撈出后過(guò)涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。

4、4、澆上調(diào)味汁拌勻，大口大口吃吧！小訣竅如果沒(méi)有綠豆芽，就切點(diǎn)黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過(guò)水哈！2、可依個(gè)人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。

5、材料熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開(kāi)水50㏄，辣油1茶匙，香油少許做法1.將所有調(diào)味料加入涼開(kāi)水中混合均勻。

6、2.把熟面盛盤(pán)，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

7、材料新鮮細(xì)面條250克，水足量，開(kāi)水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙做法1.大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。

8、2.韭菜洗凈，切細(xì)花。

9、綠豆芽洗凈。

10、3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開(kāi)水將他們調(diào)勻。

11、加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。

12、4.待水開(kāi)時(shí)，將面放入，蓋上，煮開(kāi)后加100毫升冷水。

13、蓋上。

14、又開(kāi)時(shí)再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開(kāi)煮，約1分30秒鐘。

15、將面條撈出，在冷飲用水里過(guò)一下，撈出瀝干水，放色拉油混勻，防止粘連。

16、（如無(wú)冷飲用水，可將面條拌油后一邊用筷子翻轉(zhuǎn)，一邊用扇吹，約1分鐘）。

17、5.把綠豆芽放入開(kāi)的面湯里燙一分鐘，撈出。

18、6.將冷卻的面條放入碗里，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調(diào)好的汁料，拌勻即食。

19、吃前面條需與調(diào)料分開(kāi)，現(xiàn)吃現(xiàn)拌。

20、材料細(xì)油面200公克，小黃瓜30公克，紅蘿卜30公克，銀芽30公克，臺(tái)式?jīng)雒驷u3大匙，芥末及辣油各適量做法(1)將小黃瓜及紅蘿卜切成細(xì)絲，和銀芽一起放入沸水中汆燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝干水份備用。

21、(2)細(xì)油面放在盤(pán)上，再將食材放在面上，淋上涼面醬，再依照個(gè)人口味添加芥末、辣油，吃的時(shí)候拌勻即可。

22、材料海苔面200g，白芝麻1茶匙（5g），海苔絲少許，白醋1茶匙（5ml），日式醬油1湯匙（15ml），雞蛋1枚，香蔥碎1茶匙（5g）做法鍋中放入適量熱水，燒沸后將海苔面放入煮熟，然后取出用冷水沖涼，再瀝干水分，隨后調(diào)入白醋和日式醬油攪拌均勻。

23、2、將雞蛋放入鍋中，攤成雞蛋餅，放涼后再切成細(xì)絲。

24、3、取適量面條，用叉子卷成團(tuán)狀，然后放入盤(pán)中，再撒上白芝麻、海苔絲、香蔥碎和雞蛋絲即可。

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