【資料圖】
您在雜貨店購(gòu)買的雞蛋在紙盒上標(biāo)有有效期，這樣消費(fèi)者很容易知道何時(shí)應(yīng)該使用或丟棄雞蛋。在后院養(yǎng)雞的人可能更難判斷雞蛋的新鮮度。了解新鮮度有助于您避免可能的食源性疾病。新鮮的雞蛋味道也更好。幸運(yùn)的是，雞蛋不會(huì)很快變質(zhì)，但是當(dāng)您不確定下蛋的日期時(shí)，最好測(cè)試一下雞蛋的新鮮度。
你需要的東西
廣口玻璃罐
冷水
鉛筆
步驟1
用大約六英寸的冷水填充廣口玻璃罐。
第2步
把雞蛋放在裝滿水的罐子里，然后從罐子的側(cè)面看雞蛋。
步驟 3
注意雞蛋的角度。一個(gè)新鮮的雞蛋將水平放置在罐子的底部。一周大的雞蛋的大頭會(huì)微微隆起。隨著雞蛋老化，內(nèi)部氣穴會(huì)因蒸發(fā)而擴(kuò)大。這導(dǎo)致雞蛋的大頭上升。氣穴越大，雞蛋越老。雞蛋越老，大端就會(huì)升得越高。兩到三周大的雞蛋會(huì)垂直放在罐子底部。大端將接觸底部，小端將指向上方。當(dāng)雞蛋漂浮時(shí)，它的新鮮度就大大降低了。
步驟4
聞一聞任何漂浮的雞蛋，如果聞到類似硫磺的難聞氣味，則雞蛋已經(jīng)腐爛。扔了它。
提示
冷水使蛋殼上的氣孔收縮。當(dāng)這些毛孔收縮時(shí)，冷水會(huì)使細(xì)菌更難進(jìn)入雞蛋。將雞蛋放在冰箱中可以使雞蛋保鮮時(shí)間更長(zhǎng)，因?yàn)榈蜏乜梢宰畲笙薅鹊販p少細(xì)菌的生長(zhǎng)。在您收集的每個(gè)雞蛋的殼上標(biāo)記收集日期，以幫助跟蹤新鮮度。如果你每天收集它們，你就會(huì)知道它們也是在那一天安放的。用鉛筆標(biāo)記日期。
警告
避免使用熱水進(jìn)行這些測(cè)試，否則蛋殼會(huì)膨脹，毛孔更容易讓細(xì)菌進(jìn)入雞蛋。