(資料圖片僅供參考)

1、色澤鑒別，良質(zhì)糖果色澤鮮明均勻,有光澤,無斑點(diǎn)。而劣質(zhì)糖果色澤灰暗,有斑點(diǎn)。

2、狀態(tài)鑒別，良質(zhì)糖果包裝完整,表面光滑潔凈。硬糖應(yīng)堅(jiān)硬而有脆性;軟糖應(yīng)柔軟而有彈性,乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應(yīng)該口感細(xì)膩。所有糖果均應(yīng)不粘牙,不粘紙。

3、氣味鑒別，良質(zhì)糖果具有純凈香味。

4、滋味鑒別，良質(zhì)糖果甜味和順、適中,無其他異味。而劣質(zhì)糖果有焦苦味及其他不良滋味。

5、包裝鑒別，品質(zhì)優(yōu)良的糖果，包裝紙防潮性好，商標(biāo)圖案、糖名、廠名清楚，糖果包裝嚴(yán)實(shí)、緊密、整齊，無破裂松散現(xiàn)象，高級(jí)糖果有幾層包裝，包裝精美。普通糖果的包裝一般，只有一層包裝，有的包裝紙上甚至沒有廠名，質(zhì)量很差。

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